La actividad harinera le otorgó mucha prosperidad económica al pueblo de Santa Eulària, que contó con varios molinos hidráulicos situados en torno a su río. En esta antigua casa payesa podréis conocer cómo era el proceso de la molienda de los cereales gracias a su molino de agua en funcionamiento cuidadosamente restaurado y al sistema de canales y acequias que conectaban el río con el molino y las huertas próximas. Esta interesante parada se encuentra dentro del recorrido urbano autoguiado llamado la Ruta del Río, que podéis hacer en su totalidad (3 km) o realizar sólo el último tramo, que conecta este centro de Interpretación con la desembocadura del Río. Otra interesante opción es sumarlo a una visita al cercano Museo Etnográfico Can Ros, lo que os dará una visión completa de cómo fue la vida en Ibiza hasta mediados del siglo XX.