Das Mehlmahlen brachte dem Ort Santa Eulària einstmals großen Wohlstand, da er mehrere Wassermühlen an seinem Flusslauf besaß. In dem Besucherzentrum, einem ehemaligen Bauernhaus, erfahren die Besucher, wie das Mahlen des Getreides in der Wassermühle funktionierte, deren Mahlwerk liebevoll restauriert wurde und voll funktionsfähig ist, und dank eines Systems von Wasserkanälen und Bewässerungsgräben, die den Fluss mit der Mühle und den umliegenden Gemüse- und Obstbaumgärten verband. Dieser interessante Besuch ist Teil der urbanen selbstgeführten Wanderroute, die sog. Flussroute, die man entweder vollständig (3 km) absolvieren oder nur den letzten Teil entlanglaufen kann, der das Besucherzentrum mit der Flussmündung verbindet. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Besuch der Mühle mit dem des nahegelegenen Ethnographischen Museums Can Ros zu verbinden und so einen vollständigen Eindruck davon zu erhalten, wie das Leben auf Ibiza gegen Mitte des 20. Jahrhunderts ausgesehen hat.