L’attività molitoria ha garantito grande prosperità economica al paese di Santa Eulària, che annoverava diversi mulini idraulici lungo il suo fiume. In questa antica casa contadina potrete conoscere il processo di macinazione dei cereali grazie al mulino ad acqua, tutt'oggi funzionante, accuratamente restaurato, e al sistema di canali e fossi che collegavano il fiume al mulino e agli orti vicini. Questa interessante tappa si trova all’interno del percorso urbano autoguidato chiamato Ruta del Río, che potete percorrere per intero (3 km) o soltanto nell’ultimo tratto, che collega questo Centro di Interpretazione alla foce del fiume. Un’altra opzione interessante è abbinarla a una visita al vicino Museo Etnografico Can Ros, per avere una visione completa di com’era la vita a Ibiza fino alla metà del XX secolo.